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暑さを忘れるごはんレシピ

焼きさわらの冷製だし茶漬け

焼きさわらの冷製だし茶漬け

脂ののったさわらに香ばしいみそがよく合う、見た目も、味も上品な一品です

調理時間: 25分
エネルギー: 361kcal
塩分: 2.9g
レシピ提供: 米穀機構米ネット 「ごはんレシピナビ」

材料(4人分)

  • ごはん 600g
  • だし
  •  だし汁 4カップ(800ml)
  •  酒 大さじ2(30ml)
  •  塩 小さじ1/2(3g)
  •  うす口しょうゆ 大さじ1・1/3(20ml)
  • さわら(切り身) 2切れ(160g)
  • みそだれ
  •  みそ 大さじ2(36g)
  •  酒 大さじ1(15ml)
  •  みりん 小さじ2(10ml)
  • おろししょうが 適量
  • みつば 適量
  • 白ごま 適量

作り方

  • 1 鍋に合わせただしを入れて温める。火を止めてあら熱がとれたら冷やしておく。
  • 2 さわらはそれぞれ4等分に切る。
  • 3 みそ、酒、みりんを混ぜ合わせてみそだれを作り、2にからめて10分程おく。
  • 4 3のさわらをグリルで両面をこんがり焼く。(焦げそうな時はアルミホイルをかぶせるとよい。)
  • 5 器にごはんを盛り、4のさわらをのせて、おろししょうがを添え、1のだし汁をかけてざく切りにしたみつば、白ごまを散らす。

『旬の食材』:さわら
みそを塗って焼くと焦げやすいので、なるべく弱火でじっくりと焼きましょう

栄養成分(1人分)

  • エネルギー 361kcal
  • たんぱく質 13.2g
  • 脂質 4.7g
  • 炭水化物 59.9g
  • カルシウム 17mg
  • 0.9mg
  • 食塩 2.9g
  • ビタミンA 4μg
  • ビタミンB1 0.07mg
  • ビタミンB2 0.17mg
  • ビタミンC 0mg
  • ビタミンE 0.2mg
  • 食物繊維 0.9g
  • コレステロール 24mg

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