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戻りかつおの黒こしょう焼き丼

戻りかつおの黒こしょう焼き丼

黒こしょうとガーリックが香る食欲をそそるメニュー

調理時間: 25分
エネルギー: 477kcal
塩分: 1.3g
レシピ提供: 米穀機構米ネット 「ごはんレシピナビ」

材料(4人分)

  • ごはん 720g
  • かつお(刺身用) 300g
  • 小さじ1/2(2.5g)
  • 粗びき黒こしょう 適量
  • にんにく 1かけ(5g)
  • ごま油 大さじ2(30ml)
  • 紫玉ねぎ 100g
  • きゅうり 1/3本(中)(60g)
  • にんじん 少々(25g)
  • 万能ねぎ 適量
  • ピーナッツ(粗く砕く) 10g
  • タレ
  •  しょうゆ 大さじ1(15ml)
  •  酢 大さじ2(30ml)
  •  砂糖 大さじ1(9g)
  •  ごま油 小さじ2(10ml)

作り方

  • 1 かつおは塩、粗びき黒こしょうをまぶす。
  • 2 フライパンにうす切りにしたにんにく、ごま油を入れて弱火にかけて、きつね色になるまで炒める。
  • 3 フライパンからにんにくを取り出し、1を入れ、強火で表面をさっと焼いて取り出し、冷めたら1cm幅に切る。
  • 4 紫玉ねぎはうす切りにして水にさらす。きゅうり、にんじんはせん切りにする。
  • 5 器にごはんを盛り、水気をきった4、3のかつおをのせ、3で取り出したにんにく、小口切りにした万能ねぎ、ピーナッツを散らす。混ぜ合わせたタレをかけていただく。

『旬の食材』:かつお
刺身用のかつおがない時期には、まぐろの赤身でも代用できます

栄養成分(1人分)

  • エネルギー 477kcal
  • たんぱく質 18.5g
  • 脂質 10.4g
  • 炭水化物 73.5g
  • カルシウム 23mg
  • 1.4mg
  • 食塩 1.3g
  • ビタミンA 41μg
  • ビタミンB1 0.09mg
  • ビタミンB2 0.16mg
  • ビタミンC 1mg
  • ビタミンE 0.5mg
  • 食物繊維 1.5g
  • コレステロール 29mg

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