コメ資料室
コメ流通の歴史
コメ流通Q&A
コメレシピ

コメ情報 コメレシピ

暑さを忘れるごはんレシピ

うなぎとトマトの洋風ひつまぶし

うなぎとトマトの洋風ひつまぶし

定番のひつまぶしをちょっと一工夫トマトとレモン汁であっさり仕上げたスタミナメニュー

調理時間: 50分
エネルギー: 612kcal
塩分: 2.8g
レシピ提供: 米穀機構米ネット 「ごはんレシピナビ」

材料(4人分)

  • 2・1/4カップ(360g)
  • 2カップ(400ml)
  • 白ワインビネガー 大さじ2(30ml)
  • A
  •  砂糖 大さじ1(9g)
  •  レモン汁 小さじ2(10ml)
  •  塩 小さじ1(6g)
  •  黒こしょう 少々
  •  オリーブ油 大さじ1(15ml)
  • うなぎの蒲焼き 2串(200g)
  • トマト 1・1/2個(300g)
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • プロセスチーズ 100g
  • パセリ 適量

作り方

  • 1 米は洗い、分量の水につけ、普通に炊く。
  • 2 白ワインビネガーは強火にかけ、ふつふつしてきたら火から下ろし、冷ます。
  • 3 2にAを加えて混ぜ合わせる。
  • 4 炊き上がったごはんを、すしおけかボウルにあけ、3の合わせ酢を全体にふりかけ、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。
  • 5 うなぎの蒲焼きは一口大に、トマトは角切り、玉ねぎはうす切りにして水にさらし、水気を絞る。プロセスチーズは1cm角に切る。
  • 6 4に5を加えてさっくりと混ぜ合わせパセリのみじん切りを散らす。

『旬の食材』:トマト、うなぎ
うなぎの代わりに、切り身魚や鶏の照り焼きなどを使っても、おいしくいただけます

栄養成分(1人分)

  • エネルギー 612kcal
  • たんぱく質 23.4g
  • 脂質 20.9g
  • 炭水化物 79.4g
  • カルシウム 247mg
  • 1.4mg
  • 食塩 2.8g
  • ビタミンA 677μg
  • ビタミンB1 0.35mg
  • ビタミンB2 0.38mg
  • ビタミンC 7mg
  • ビタミンE 3.7mg
  • 食物繊維 1.5g
  • コレステロール 134mg

ページのトップへ戻る